Schwarzwald-Gourmet-Classics

Donnerstag, 30. August  2012:

Dieser Tag steht im Zeichen Ihrer individuellen Anreise.

Wir erwarten Sie im Laufe des Nachmittags bis spätestens 18:00 Uhr im Hotel Ritter in Durbach. Nach sicherer Verwahrung Ihrer Fahrzeuge in der exclusiv reservierten Tiefgarage des Hotels, einem ersten erfrischenden Begrüßungstrunk mit Aushändigung Ihrer Unterlagen beziehen Sie Ihre individuell gestalteten De-Luxe Zimmer, genießen den malerischen Blick in die Ortenau oder können sich auf der Terrasse bei Kaffee & Kuchen oder allerlei regionalen Köstlichkeiten individuell verwöhnen lassen. Oder Sie Entspannen im großzügigen Wellness-Bereich.

Um 18:30 Uhr erwarten wir Sie dann zum gemeinsamen Aperitif und einem ersten Kennenlernen im Gourmet-Restaurant. Nach einer kurzen Begrüßung sowie einem einführenden Briefing für die nächsten Tage, erwartet Sie ein fürstliches 4-Gang-Gourmet-Menü, kreiert und persönlich vorgestellt von Christian Baur – ein Stern im Guide Michelin. Dazu werden korrespondierde Weine des benachbarten Weingutes des Graf von Baden angeboten und bilden so den perfekten, kulinarischen Auftakt der Tour.

Freitag, 31. August 2012:

Nach einer erholsamen Nacht und einem guten Frühstück starten wir heute zur ersten Ausfahrt durch den Schwarzwald. Über Bad Peterstal und das romantische Kinzigtal erreichen wir am späten Vormittag den Kasperhof von Familie Müllerleile.

Der “Kasperhof” ist ein romantisch gelegener Schwarzwaldhof im Schuttertal und wird seit über 300 Jahren von der Familie Müllerleile bewirtschaftet. Das auf dem Hof und auf den Märkten in der Region angebotene Schweine- und Rindfleisch stammt ausschließlich aus eigener Zucht und Mast. Bei der Auswahl der Tiere wird auf Rassen, welche Fleischqualität und Nutzungseigenschaften für die Region optimal erfüllen, geachtet. Hier werden zum Beispiel die vielbeachteten Schwäbisch-Hälleschen-Landschweine gezüchtet. Die langsame Aufzucht der Tiere, die schonende Schlachtung und Weiterverarbeitung in der hauseigenen Fleischerei sowie der anschließende Verkauf im Hofladen sorgen für einmalige Frische und erste Qualität, die sich in einem unverwechselbaren, ursprünglichen und hervorragenden Geschmack niederschlägt

In einer persönlichen Führung durchFamilie Müllerleile werden diese Ihnen ihren Schwarzwaldhof mit all seinen interessanten Facetten vorstellen. Im Anschluss daran werden Sie diese einmaligen Produkte des Hofes bei einem köstlichen Bauernvesper mit frisch gebackenem Holzofenbrot verkosten können.

Unsere Weiterfahrt am Nachmittag führt uns durch Ettenheim, wo wir im Wein- und Sektgut der Familie Weber einen weiteren kulinarischen Zwischenstopp einlegen werden. Die Weinberge bewirtschaftet die Familie Weber ausschließlich naturnah nach modernsten Erkenntnissen und fühlen ssich dabei besonders der regionaltypischen Landwirtschaft verpflichtet. Reduzierte Erträge aus traditionelle Rebsorten der Burgunder-Familie sowie handgelesene Trauben, die Verarbeiteung nur tadelloses Früchte zeichnen dieses mehrfach prämierte Weingutes besonders aus.

Im anheimelnden, kleinen und überaus gemütlichen Weinbergs-Restaurant wird Ihnen dann in uriger Atmosphäre eine köstliche Dessertvariation serviert, welche von denhervorragenden edelsüßen Weinen dieses außergewöhnlichen Weingutes begleitet werden, bevor es dann am späten Nachmittag endgültig zurück zum Hotel geht und Sie noch eine wenig im Wellness-Bereich entspannen können.

Am Abend wartet dann nach einem kurzen Shuttle-Transfer mit dem hoteleigenen Oldtimer-Bus zum benachbarten Schloss Staufenberg ein wahrhaft einmaliges Erlebnis auf Sie – ein frisches Wildschwein vom Spieß, über echtem Holzkohlenfeuer stundenlang aufwendig zubereitet von Starkoch Gerd Astor, ehemaliger Chefkoch des Brenners Parkhotel Baden-Baden, der dies auch schon für Bill Clinton zelebrieren durfte. Abgerundet wird dieses einmalige Erlebnis durch eine korrespondierende Edelbrandverkostung der schloßeigenen Privat-Brennerei, die wir zuvor besichtigen. Ein urgemütliches und gleichermaßen stilvolles Erlebnis.

Samstag, 01. September  2012:

Nach einem guten Frühstück führen wir Sie am heuteigen Tag zunächst ganz gemütlich auf romantischen Nebenstraßen mit einzigartigen Panorama-Ausblicken über Sasbachwalden nach Enzklösterle.Hier besichtigen wir zunächst hautnah die Forellenzucht der Familie Kleiber, die mit Ihren Produkten zahlreiche Gourmet-Restaurants beliefern.

Nach einem Rundgang auf dem Sie alles über die Fischzucht erfahren werden wir im Anschluss die überaus köstlichen Räucherforellen auch direkt verkosten – und zwar ganz frisch und  noch warm aus dem Rauch. Ein unvergleichliches Geschmackserlebnis höchster Qualität, das Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben wird.

Nach diesem pikanten Zwischenstopp geht es mit den Oldtimern wieder weiter und wollen wir Ihnen in Baiersbronn den Nachmittag versüßen. Gemeinsam fahren wir zu einem der besten Hotels Deutschlands, dem „Bareiss“ in Baiersbronn. Hier hält die mehrfach preisgekrönte Patisserie feinste Leckereien und Kuchen für Sie bereit.

Am Abschlußabend dieser kulinarischen Oldtimer-Tour erleben Sie nach einem kurzen Bustransfer ein ganz besonderes kulinarische Highlight dieser Reise, ein „Walking-Dinner“ durch die besten Restaurants von Straßburg. Sachkundig von einer Stadtführerin begleitet ist dies eine Kombination aus nächtlicher Stadtführung und einem Gourmet-Essen. Dabei nehmen Sie 1-2 Gänge jeweils in einem anderen Restaurant der Stadt ein, die immer nur wenige Fußminuten voneinander entfernt sind. Ob das Sterne-Restaurant „Gerwerstub“ oder das berühmte„Le Crokodile“ – die besten Köche der Stadt verwöhnen Sie mit ihren Höhepunkten aus Küche & Keller in stilvollem Ambiente.

Sonntag, 02. September  2012:

Nach einer geruhsamen Nacht und einem letzten und reichhaltigen Langschläfer-Frühstück bis 11:00 Uhr heißt es heute Abschied nehmen…….vielleicht bis zum nächsten Jahr.

Für das Programm der Schwarzwald-Gourmet-Classics als PDF-Download (1MB) zum Ausdrucken, klicken Sie bitte hier